干物の種類（ひもの豆知識〜魚種別〜）
日頃、何気なく食べている“ひもの達”ですが、ひとつひとつに「個性」があります。
ここから先に記載する事項は、あくまでも私共業界の中で一般的な目安として言われている事です。記載事項がすべてあてはまるものではありませんのでご了承ください。
| 【真あじ】 | |
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鯵という名前は、一般的に「味がよい」という意味から取ったといわれます。ほどよく脂ののった味は四季を通じて楽しめます。
※ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)----脳の働きを活性化させる成分 |
| 【えぼ鯛】 | |
| 身離れが良く、柔らかく、あっさりした味です。 青魚の次にＤＨＡ・ＥＰＡなどが豊富です。 比較的女性に人気の定番商品です。 |
| 【金目鯛】 | |
| 金目鯛といっても鯛の仲間ではなく、キンメダイ科という別種類の魚です。 脂肪分が多いわりに味は淡白なので、高級干物としても人気があります。 |
| 【かます】 | |
| 外形が細長く、口が大きい所が穀物などを入れるむしろの袋に似ていることから、この名前になったようです。 身は水分が多く、あっさりしているので焼きたてにレモンの絞り汁がベストマッチング！です。 |
| 【イ カ】 | |
| イカは貝類の貝殻の部分が退化してしまったものだそうです。 イカのタンパク質にはアミノ酸が多く含まれています。 しかも消化が良く、低脂肪でビタミンDを除くすべてのビタミンが存在するのです！ (※但しビタミン含有量は少量です。) |