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日本一の干物の産地"沼津"

沼津は日本一の干物加工産地

沼津の干物生産量は日本一で全国シェア45％前後あります。
その理由は、手作業で一枚一枚ていねいに魚を開き､富士山の湧水である名水百選｢柿田川｣の麗水で身を引き締め綺麗に洗われ、味付けも甘塩、じっくり乾燥させ旨みを引き出し、鮮度が落ちる前にすばやく急速凍結するという品質向上に、いち早く取り組んだことにあります。

沼津市場