沼津の「手開き」ひもの屋さん　丸栄水産｜自然と人が織り成す、こだわりの干物づくり

Greetingごあいさつ

ようこそ、
丸栄水産のホームページへ

沼津の幸を、より美味しく、より健康に、より安全にお召し上がり頂くために... 干物に適した風土で育った本物の干物の味を、皆様にお届けするために丸栄水産は日々企業努力しております。

丸栄の干物は沼津市内に100社以上ある干物製造業者の中で差別化を図るべく､日頃より品質向上に努力しています。
原料仕入れは、鮮度・脂の乗り・身の締まり具合をはじめとした40項目のチェックや、日々の気温や湿度に合わせた乾燥具合で仕上げ、いつでも“旬知らず”で美味しい干物をお届けしております。また魚種やトレーパック・袋入・真空パック等の包装形態のバリエーション、通信販売､またオリジナル商品など様々なお客様のニーズに対応できるよう努めています。

沼津の風味、丸栄水産のこだわり。最高品質のひものをご堪能ください。

Requirements～美味しい食の条件は「素材」「水」「技」～

気候条件

沼津の気候条件は干物作りに非常に適しています。
沼津は低い湿度や少ない雨量が特徴であり、さらに強い西風が吹くため、干物を作るには理想的な環境です。

駿河湾のめぐみ

沼津は駿河湾に位置しており、新鮮で豊富な漁獲が水揚げされます。
駿河湾は海の栄養が豊富で、さまざまな魚や魚介類が獲れるため、沼津の干物は多様な種類の美味しい素材を使用することができます。

水へのこだわり

沼津の干物には色度、濁り度、臭気のすべてがゼロである富士山の雪解け水や湧水「柿田川」の美味しい水が使用されます。
これらの水は非常に清澄であり、干物の仕上がりに良い影響を与えます。

Topics 新着情報

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Reason～丸栄水産の干物が美味しいわけ～

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01 富士山の湧水の利用

丸栄水産は沼津市の上水道から湧き水を使用しています。この水は富士山からの湧き水で、清らかな水の利用により、干物に豊かな風味と食感を与えています。
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02 減塩甘塩に徹した製造

丸栄水産は減塩甘塩に徹しています。
塩分を控えめに使用することで、干物の本来持つ味の魅力を引き出しています。減塩ながらも十分な旨味を引き出すために、丸栄水産は独自の製法を工夫しています。
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03 ソフトな食感の追求

ソフトな食感にこだわった干物造りを行っています。
適切な時間と温度で丁寧に干し上げることで、干物の食感をしっとりと柔らかく仕上げています。食べやすく、噛みしめると口の中でほどけるような食感が特徴です。
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04 品質管理と衛生管理の徹底

丸栄水産は品質管理と衛生管理に対して徹底した取り組みを行っています。製造工程全体で品質チェックや衛生管理を行い、高品質な干物の製造に努めています。お客様に安心して食べていただけるような環境を整えています。
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05 伝統と技術の結集

丸栄水産は1973年創業、長い歴史と伝統を持つ干物業者です。
その経験と技術を活かし、干物の製造において高い品質を保っています。伝統的な製法を守りながらも、最新の技術や設備を取り入れることで、干物の魅力を最大限に引き出しています。
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06 厳選した素材

地元の厳選素材を使用しています。
新鮮な漁獲物を迅速に取り扱い、品質の良い魚や魚介類を選びます。地域の漁業関係者との緊密な関係を築き、地域の資源を活用しています。